Como ser criativo na coquetelaria 

Ser criativo é “Think outside the box”, uma expressão em inglês que significa “pensar fora da caixa”. Ou seja, ser criativo é ser original, é ser capaz de imaginar soluções novas para os problemas de sempre ou para os novos problemas que surgem a cada dia. 

A criatividade pode ser identificada em qualquer área da vida. Ela é normalmente apontada como um elemento essencial no contexto de trabalho. Bartenders e mixologistas criativos são muitas vezes recompensados, pois conseguem pensar em soluções eficazes para diversos problemas que venham a acontecer na hora das suas criações etílicas.  

A criatividade frequentemente resulta em soluções que permitem ao bartender economizar ou criar receitas que aumentem o seu lucro ou que apenas servirão de “conceito” para os seus clientes.  
 
A influência criativa desempenha um papel fundamental no preparo dos drinques e a coquetelaria é uma forma de arte que permite aos bartenders expressarem sua criatividade e originalidade através de combinações de sabores, técnicas de preparo e apresentações visuais.   
 
A criatividade no preparo de drinques envolve a capacidade de pensar fora da caixa e experimentar novas ideias. Os bartenders podem se inspirar em diferentes fontes, como ingredientes sazonais, culturas culinárias, obras de arte, músicas ou até mesmo memórias pessoais.  
 
Essas influências podem ser traduzidas em novas receitas e combinações de sabores únicas. Uma das formas de exercer a criatividade na coquetelaria é através da utilização de ingredientes não convencionais.  
 
Ao explorar ervas frescas, especiarias, infusões de chá, frutas exóticas ou até mesmo legumes, os bartenders podem adicionar um toque especial e diferenciado aos seus drinques. Esses ingredientes podem trazer novas camadas de sabor e surpreender os paladares dos clientes.  
 
Além disso, a criatividade também pode ser expressa através das técnicas de preparo utilizadas, que inclusive, aprendemos não só nos livros de gastronomia, mas também no dia a dia.  
 
Os bartenders podem experimentar técnicas como maceração, infusão, defumação, carbonatação ou até mesmo a criação de espumas e geleias para adicionar texturas e sabores únicos aos drinques. Essas técnicas podem transformar uma receita comum em algo extraordinário, resultando em uma experiência única pensada exclusivamente para os clientes.  
 
A apresentação visual também desempenha um papel importante na influência criativa no preparo de drinques. Os bartenders podem utilizar técnicas de decorações desidratadas, como a utilização de frutas, ervas, flores comestíveis ou até mesmo a criação de gelos especiais, para tornar os drinques visualmente atraentes e instigantes. Uma apresentação cuidadosa e criativa de um drinque pode despertar a curiosidade e o interesse dos clientes.  

Com o passar dos anos, a influência criativa no preparo de drinques está diretamente ligada à experimentação e à busca por novas ideias. Os bartenders devem estar dispostos a arriscar, testar e ajustar suas criações até alcançarem o resultado desejado.  

A criatividade na coquetelaria é um processo contínuo de descoberta e aprimoramento e a influência criativa no preparo de drinques permite aos bartenders expressarem sua originalidade e personalidade através de combinações de sabores, técnicas de preparo e apresentação visual.  
 
Além disso, a criatividade na coquetelaria é uma forma de arte que transforma simples drinques em experiências sensoriais únicas e memoráveis. E, para criar novas receitas na coquetelaria, é necessário ter conhecimento sobre os diferentes tipos de bebidas, ingredientes e técnicas de preparo.  
 
No Brasil, infelizmente não se tem uma escola ou faculdade específica para isso e, por isso, muitos bartenders são brigados a cursar fora do país (como no meu caso) para entender que não nascemos criativos: a criatividade é um estudo, uma ciência que podemos ir melhorando a cada dia.  
 
Uma das formas de criar novas receitas é experimentar combinações de sabores. Por exemplo, podemos misturar diferentes tipos de destilados, como vodka, rum, gin ou tequila, com sucos de frutas, xaropes, licores ou refrigerantes. Ao combinar diferentes ingredientes, podemos criar sabores únicos e surpreendentes.  
 
Outra forma de criar novas receitas é explorar ingredientes não convencionais. Por exemplo, podemos utilizar ervas frescas, especiarias, infusões de chá, frutas exóticas ou até mesmo legumes em nossos coquetéis. Esses ingredientes podem adicionar um toque especial e diferenciado às nossas criações.  

É importante também estar atento às tendências e inspirações do mundo da coquetelaria. Acompanhar blogs, revistas especializadas, participar de workshops ou eventos do setor para poder ajudar a conhecer novas técnicas, ingredientes e receitas que estão em alta. 
 
Essas referências podem servir como ponto de partida para criar nossas próprias receitas. Aliás, se você é bartender e quer criar uma receita memorável para o seu cliente, não se esqueça que ele está cada vez mais exigente e você precisa de fato surpreendê-lo. 

Surpreender o cliente com receitas de drinques é uma forma de encantá-lo ao criar uma experiência única. Isso também envolve muito serviço e hospitalidade: outra forma de surpreender o cliente é através da personalização dos drinques.  
 
Ao conhecer as preferências e gostos do cliente, o bartender pode criar uma receita exclusiva e personalizada, adaptada aos seus paladares e preferências. Essa atenção individualizada fará com que o cliente se sinta especial e valorizado. Quem não gosta de uma receita autoral não é verdade? 
 
Estar atualizado e oferecer drinques que estejam em alta no momento pode surpreender e encantar o cliente. Por fim, a surpresa do cliente está diretamente ligada à criatividade e à busca por novas ideias.  
 
Experimentar, arriscar e testar diferentes combinações de sabores, ingredientes e técnicas de preparo é essencial para criar receitas de drinques surpreendentes. Os clientes precisam de um diferencial no serviço de drinques, portanto, seja criativo! 

Beba menos, beba melhor! Espero que tenham gostado e até a próxima publicação.